Sebenarnya, kuliner satu ini tidak jauh beda dengan lainnya. Bahan utamanya berupa mie kuning lembut yang dimasak dalam panci dengan air yang mendidih. Uniknya, kuah dari makanan khas Wonosobo ini tidak encer melainkan menyerupai karamel yang kental. kuahnya terbuat dari tepung tapioka yang kenyal dengan bumbu pas. Soal rasa, makanan ini terasa manis, asin serta gurih yang bercampur menjadi satu.
Kenapa disebut Mie Ongklok? karena sebelum disajikan mie ini diramu dengan sayuran kol segar dan potongan daun kucai. Kol dan daun kucai merupakan sayuran khas Wonosobo. Kucai sendiri adalah daun yang terkenal sebagai penurun darah tinggi dan mirip seperti daun bawang tapi lebih kecil dan mempunyai aroma yang khas.
Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman bambu yang dipakai untuk membantu perebusan mie. Penggunaan alat bantu ini khas daerah wonosobo sehingga diberikanlah nama mie rebus ini sesuai dengan alat tersebut.
Kemudian setelah dicampur di sebuah gayung dari bambu, campuran mie dan sayuran tadi dicelup-celupkan selama beberapa menit di air mendidih, dan cara inilah yang disebut diongklok. Mie yang secara berulang-ulang dicelupkan di air mendidih. Dan cara pembuatan mie yang seperti ini hanya ada di Wonosobo.Hanya beberapa menit, mie dan campuran sayuran tadi ditaruh di mangkuk dan diguyur kuah. Kuah mie ongklok inilah yang terkenal khas. Kuahnya berasal dari pati yang dicampur gula jawa, ebi, serta rempah. Supaya rasanya lebih maknyus, mie ongklok diguyur juga oleh bumbu kacang.
Jika masih kurang lengkap, mie ongklok juga kerap disantap dengan sate sapi, tempe kemul atau geblek yakni makanan yang terbuat dari singkong.
Rasanya yang enak dan harganya terjangkau membuat mie ongklok selalu diburu baik oleh masyarakat sekitar maupun wisatawan. Mengingat, kawasan Dieng di Wonosobo jadi salah satu primadona para pelancong.
Tak sulit menemukan penjual mie ongklok di Wonosobo. Warung mie hampir bisa ditemui di sepanjang jalan.
Jadi gimana sudah ngilerkah untuk mencicipi makanan khas yang satu ini.?
