 |
| Salah satu sajian kuliner Gudeg, makanan |
Wonosobo Media - Berada di Yogyakarta terdapat ragam kuliner yang khas dan legendaris.
Salah satu kuliner populer menjadi ikonik khas Yogyakarta yaitu Gudeg. Diketahui sajian kuliner berupa Gudeg ini dijual pertama kali di daerah Wijilan.
Dari segi cita rasa sajian kuliner Gudeg ini sendiri, memiliki cita rasa yang hampir manis dan gurih kaya akan perpaduan rempah.
Bahan utama yang digunakan dalam pengelolaan gudeg yaitu menggunakan nangka muda (gori) yang kemudian diolah, dimasak, dan dibumbui.
Tidak hanya nangka muda saja, dalam sajian Gudeg ini juga terdapat pula manggar atau bunga kelapa yang masih muda dan kuncup.
Sejarah singkat Gudeng khas Yogyakarta
Menariknya dari gudeg ini sendiri memiliki sejarah yang cukup panjang, sebagaimana yang dituliskan dalam buku Klangenan Makanan Jadul Yogyakarta.
Pasa sekitar tahun 1500 Kerajaan Mataram tengah mengalami pembangunan besar-besaran di Kotagede.
Pada saat itu terdapat banyak pohon nangka ketika itu, kemudian buah nangka tadi dipetik dan disayur untuk para pekerja yang banyak.
Karena banyaknya bahan tadi yang diolah dari nangka muda tadi, dalam mengaduknya tentu memerlukan alat seperti dayung.
Nah, proses mengadugnya tersebut dinamai hangudeg. Sehingga lama kelamaan berubah menjadi gudeg.
Gudeg ini dalam penyajiannya memang memiliki cita rasa yang nikmat, apalagi dipadukan dengan nasi pulen.
Kemudian dilengkapi dengan sambal goreng krecek, dan tak lupa kuah opor ayam.
Selain itu bisa juga dengan tambahan telur, tahu atau tempe bacem yang gurih dan manisnya sangat khas dan istimewa.
Jika penasaran dengan sajian kuliner berupa Gudeg ini, silakan bisa mampir di Yogyakarta, disetiap sisi kota ini tentu ada spot yang menawarkan kuliner khas satu ini.***
